Может ли растворимый кофе быть вкусным качественным? Конечно же да! Несмотря на всеобщую любовь к зерновому или молотому виду кофе, растворимые напитки обретают все больше поклонников. Не у всех есть достаточно сил и времени поутру дабы варить кофе самостоятельно, также не все могут приобрести хорошую кофемашину, а быстрый темп жизни и постоянная занятость просто вынуждают экономить время. Как раз для этого специально и созданы подобного рода товары, они не только экономят драгоценное время, просты в приготовлении, но и имеют отменный вкус и замечательно бодрят. Современные производители предлагают массу вариантов в плане соотношения сортов зерен, купажей и вкусовых особенностей. Таким образом каждый желающий может подобрать для себя тот самый, идеальный напиток.
С другой стороны, при таком изобилии товаров легко растеряться и выбор кофе может стать настоящей дилеммой. Поэтому предлагаем рассмотреть основные нюансы выбора напитка, чтобы каждый выбранный кофе растворимый был идеальным по вкусу и наполнял силами и позитивными эмоциями. Также мы расскажем о самых топовых товарах, которые могут войти в список ваших любимых.
Главные критерии выбора растворимого кофе
Прежде чем перейти к основным критериям, рассмотрим какие бывают виды растворимого кофе. По сути растворимый кофе, это то же зерно, только оно проходит специальную, не типичную обработку и на выходе имеет форму крупиц разного уровня помола и формы. Их разделяют на три основных вида:
- Порошковый. Один из самых дешевых видов производства кофе. В процессе изготовления, кофейные зерна обжаривают до нужной степени, а затем перемалывают. Далее уже молотый кофе проходит несколько уровней обработки: его равномерно рассыпают и в течение нескольких часов он находится в кипятке под давлением 15 атмосфер. Затем экстракт охлаждают, фильтруют, сушат под воздействием горячего воздуха и упаковывают в герметичные упаковки.
- Гранулированный. Процесс производства максимально схож с предыдущим, точно такие же этапы, фильтрация, сушка и так далее. Единственное отличие, это то, что на последнем этапе порошок, с помощью пара и высокого давления, сбивают в гранулы, и только потом упаковывают.
- Сублимированный. Данный вид растворимого кофе изготавливают совсем иначе. Из кофейных зерен готовится отвар, который впоследствии замораживается в вакууме. Таким образом сырье избавляют от влаги, а вкус и аромат максимально сохраняет все свои положительные свойства. Этот тип производства обходится в два раза дороже, однако он того стоит.
Итак, как же выбрать самый вкусный напиток? Вот главные критерии.
Сорт
Это один из самых первых и главных критериев отбора. Что имеется в виду? Все предельно просто, в производстве используют два основных сорта в разном соотношение. К примеру:
- 100% арабика. Истинные гурманы просто обожают моно сорт за его тонкий и привлекательный вкус в котором преобладает легкая, благородная кислинка с приятным цветочным послевкусием. Также зерна имеют большое количество эфирных масел, что делает вкус более многогранным. При этом в арабике меньший уровень кофеина чем в робусте, соответственно такой напиток обладает слабым бодрящим эффектом, но в то же время вредное влияние кофеина на организм, тоже снижено.
- Купаж арабики и робусты. Именитые бренды уже давно смешивают два сорта в разных пропорциях, так напиток насыщается шикарным ароматом арабики и терпкостью и крепостью от робусты. Самым популярным считается соотношение 70/30% арабики и робусты соответственно, в данном сочетании идеально комбинируются все три компонента: кислинка, горчинка и подходящий уровень крепости. Однако есть и много других процентных соотношений, в которых больше горечи или сладости, здесь все зависит от личных предпочтений.
- Робуста. Данное кофейное дерево вовсе не прихотливо в уходе, оно быстро и хорошо растет, но в моно сорте редко когда используется из-за неприятного земляного привкуса. С другой стороны робуста дарит напитку не только крепость, но и красивую пенку.
Никаких примесей
Самым идеальным и правильным вариантом растворимого кофе можно считать сочетание арабики и робусты. Соответственно они должны быть без запаха гари и плесени, а также без либо каких примесей в виде ячменя или желудей. Такой напиток легко определить, он оставляет остаточный осадок на дне чашки. В некоторых случаях допустимо содержание цикория.
Растворение кофе в воде
К сожалению, проверить этот критерий можно лишь приготовив напиток. Принцип таков: чем быстрее растворяется тем, качественнее сырье. Поэтому в среднем, такой кофе в горячей воде растворяется не больше чем в течение 30 секунд, а в холодной около трех минут. Все гранулки должны полностью и равномерно раствориться.
Сублимированный кофе
Если вы стоите перед выбором растворимого кофе, то рекомендуем остановиться именно на сублимированном виде напитка! Обратите особое внимание на то, что гранулы не должны быть слипшимися или раскрашенными, хороший сублимированный кофе имеет твердую структуру и наличие острых граней. Да, он дороже порошкового или гранулированного, но качество напитка будет на высоком уровне.
Цена
Этот критерий тоже имеет значение, поскольку логично, что хороший напиток не может стоить очень дешево. При этом бренды предлагают товары разного ценового диапазона, бюджетного или премиального типа, заботясь о каждом покупателе в отдельности.
И самое главное – это приобретать товар в проверенном магазине, с хорошими отзывами и высоким рейтингом. В таком случае вы приобретете качественный, вкусный и свежий товар!
Для простоты выбора предлагаем несколько самых популярных вариантов.
Топ-3 популярного растворимого кофе
В рейтинг топового растворимого кофе входят такие позиции:
- Carte Noire. Знаменитый французский бренд с заслуженной репутацией отменного растворимого напитка на протяжении многих лет. С французского название переводится как “Черная Карта”, напиток имеет насыщенный и очень крепкий вкус. Хотя в составе только зерна арабики, напиток замечательно бодрит, а аромат стойкий и пьянящий.
- Egoiste. Швейцарский напиток изготовляемый по уникальной технологии In-Fi. Суть заключается в том, что в составе напитка растворимый и молотый кофе одновременно. Как это возможно? Технологи компании “Эгоист” создали растворимый кофе в форме кристалла внутри которого находятся отборные молотые зерна арабики. В результате вы получаете натуральные, ароматный и насыщенный напиток который можно приготовить всего лишь в течение 30 секунд.
- Jardin. Бренд предлагает несколько вариантов напитка, каждый из них это уникальный растворимый кофе в составе которого сырье из определенного региона. К примеру: Guatemala atitlan зерна которого выращиваются в Гватемале недалеко от вулканов имеет мягкий медовый привкус и карамельный аромат. Kenya Kilimanjaro – это кенийская арабика с ярким цитрусовым привкусом и тонким миндальным послевкусием. Colombia Medellin. Очень крепкий напиток в составе которого арабика выращенная в городе Медельин (букв. “столица орхидей”), за счет этого напиток наполнен цветочными ароматами и ненавязчивой горчинкой.