Сегодня не совсем привычный выпуск рубрики HealthyLife, но от этого менее интересным он не становится. Мы восхищаемся мышлением, принципами и самой личностью Стива, забывая при этом пресловутую поговорку «Мы то, что мы едим». Один из основателей корпорации Apple и культовая персона нынешнего века отличался от всех крутым нравом и твердостью взглядов. Это распространялось и на рацион в том числе. Так что же ел и кем соответственно был Джобс?
Уолтер Айзексон в биографии Стива Джобса немало внимания уделил эпизодам жизни героя, связанных с едой. Немало интересных фактов обнаружилось в Интернете после его смерти. Веганы и вегетарианцы с радостью причисляют Стива к себе подобным, забывая при этом о любви того к японской кухне, суши и роллам в частности. Но главной страстью в его жизни касательно питания были фрукты. В этом вопросе, как, пожалуй, и во многих других, Стив предпочитал аскетизм и минимализм. Они помогали мыслить шире и свободнее, по его представлению. Кроме того, дочь Лиса рассказала как-то, что отец «верил, что богатый урожай дают пустынные места и что удовольствие происходит из ограничения». Предпочитая привычному для нас питанию недели на одних фруктах и смузи (smoothie), Джобс, как уверял он сам, извлекал от этого огромную пользу: становился более продуктивным и энергичным, так как организму не было нужды тратить силы и время на переваривание пищи.
Еще будучи студентом колледжа, Стив прочитал книгу «Диета маленькой планеты» Франса Мур Лаппе и твердо решил не употреблять в пищу мясо больше. Тогда же ему на глаза попалась книга «Mucusless» о системе исцеления Сейма Арнольда Эрета (Arnold Ehret). Эрет был одним из первых диетологов 20-ого века, который заверял в необходимости употребления в пищу только фруктов и овощей, чтобы защитить организм от образования слизи, в которой виден корень всех болезней. Пост и голодание были также рекомендованы в качестве наиболее эффективных способов очищения организма от слизи.
В 1977 году — когда появилась компания Apple – диета Джобса состояла из одних только фруктов. «Стив был убежден, что купаться нужно не чаще одного раза в неделю, но, учитывая его фрукторианства, этого, действительно, было достаточно», – вспоминает Майк Скотт, первый генеральный директор Apple. С помощью аскезы и подобных ограничений в еде эксцентричный гений пытался обрести просветление. Питаясь неделями одними только яблоками или морковью, Стив при этом не «страдал молча», а мог начать цепляться к другим людям за столом, как настоящая ханжа, пытаясь доказать свою правоту и моральную добродетель такого выбора. Так, на обеде с Митчем Капором, председателем Lotus Software, Стив был в ужасе, когда увидел, как его спутник щедро мажет масло на хлеб, и спросил: «Вы когда-нибудь слышали об уровне холестерина в крови?» Капор раздраженно ответил: «У меня к тебе предложение. Воздержись от комментариев по поводу моих пищевых привычек, и я оставлю при себе мнение касательно тебя самого».
После фруторианства и выращивания яблок в коммуне хиппи Джобс стал вегетарианцем с одним только отступлением в виде японской кухни. На их с Лорен свадьбе блюда были «практически несъедобными» по мнению большинства гостей, так как все было приготовлено в лучших вегетарианских традициях. Причем Стив не стеснялся демонстрировать неприязнь к «обычной» кухне: Лиса вспоминает, как однажды ее отец выплюнул ложку супа, узнав, что в нем содержалось масло. На отдыхе с семьей в Италии в 1984 году он вышел из себя и обругал официанта, когда тот принес блюдо со сметаной в соусе, предварительно не предупредив об этом.
В их саду Лорен Джобс выращивала фрукты и зелень, так как тоже придерживалась вегетарианской диеты, стараясь при этом добавлять в пищу белок различными способами. Несмотря на жесткие правила и странные предпочтения в еде, Стив питался и в общественных заведениях. Любимым было йогурт-кафе Fraiche в Пало-Альто, где подавали нежирные йогурты вместе с фруктами, ягодами, орехами и шоколадом. Часто посещал он и местный супермаркет Whole Foods, куда порой приходил босиком за цельнозерновым хлебом и овощами. Что касается напитков, фаворитами были органические соки Odwalla и вода. Алкоголь Джобс не употреблял категорически, за исключением бокала вина на особых торжествах.
После трансплантации печени Стиву пришлось питаться одними фруктовыми смузи. Ему приносили 7 или 8 видов напитка, из которых бы он выбирал лишь один. Он макал ложку в стакан, пробовал каплю на вкус и говорил: «Этот никуда не годится. А этот еще хуже», пока его врач не сказал ему: «Перестань воспринимать это как еду. Воспринимай это как лекарство».
В молодости Стив узнал, что с помощью отказа от пищи можно достичь состояния эйфории. Ему нужно было нормально питаться, доктора умоляли его употреблять высококачественные протеины, но, как известно, привычка — вторая натура. Его жена приходила в ярость, когда за столом он лишь молча смотрел на свои колени. «Мне хотелось заставить его есть, – вспоминала Лорен, – из-за этого в доме была очень напряженная атмосфера». Ей пришлось обращаться за помощью к специалистам по нарушению питания и психиатрам, но Джобс избегал встречи с ними и стоял на своем до конца.
В своей знаменитой речи перед студентами Стэнфордского университета в июне 2005-ого Стив Джобс процитировал прощальное послание, напечатанное на задней обложке 1974 года издания Whole Earth Catalog, которое считал «библией своего времени». Это были легендарные слова «Stay hungry. Stay foolish», и этому завету он сам следовал беспрекословно до конца своих дней.
[По мотивам материалов EW, AllAboutSteveJobs, Westonaprice]