Сегодня не совсем привычный выпуск рубрики HealthyLife, но от этого менее интересным он не становится. Мы восхищаемся мышлением, принципами и самой личностью Стива, забывая при этом пресловутую поговорку «Мы то, что мы едим». Один из основателей корпорации Apple и культовая персона нынешнего века отличался от всех крутым нравом и твердостью взглядов. Это распространялось и на рацион в том числе. Так что же ел и кем соответственно был Джобс?


Уолтер Айзексон в биографии Стива Джобса немало внимания уделил эпизодам жизни героя, связанных с едой. Немало интересных фактов обнаружилось в Интернете после его смерти. Веганы и вегетарианцы с радостью причисляют Стива к себе подобным, забывая при этом о любви того к японской кухне, суши и роллам в частности. Но главной страстью в его жизни касательно питания были фрукты. В этом вопросе, как, пожалуй, и во многих других, Стив предпочитал аскетизм и минимализм. Они помогали мыслить шире и свободнее, по его представлению. Кроме того, дочь Лиса рассказала как-то, что отец «верил, что богатый урожай дают пустынные места и что удовольствие происходит из ограничения». Предпочитая привычному для нас питанию недели на одних фруктах и смузи (smoothie), Джобс, как уверял он сам, извлекал от этого огромную пользу: становился более продуктивным и энергичным, так как организму не было нужды тратить силы и время на переваривание пищи.

Еще будучи студентом колледжа, Стив прочитал книгу «Диета маленькой планеты» Франса Мур Лаппе и твердо решил не употреблять в пищу мясо больше. Тогда же ему на глаза попалась книга «Mucusless» о системе исцеления Сейма Арнольда Эрета (Arnold Ehret). Эрет был одним из первых диетологов 20-ого века, который заверял в необходимости употребления в пищу только фруктов и овощей, чтобы защитить организм от образования слизи, в которой виден корень всех болезней. Пост и голодание были также рекомендованы в качестве наиболее эффективных способов очищения организма от слизи.

В 1977 году — когда появилась компания Apple – диета Джобса состояла из одних только фруктов. «Стив был убежден, что купаться нужно не чаще одного раза в неделю, но, учитывая его фрукторианства, этого, действительно, было достаточно», – вспоминает Майк Скотт, первый генеральный директор Apple. С помощью аскезы и подобных ограничений в еде эксцентричный гений пытался обрести просветление. Питаясь неделями одними только яблоками или морковью, Стив при этом не «страдал молча», а мог начать цепляться к другим людям за столом, как настоящая ханжа, пытаясь доказать свою правоту и моральную добродетель такого выбора. Так, на обеде с Митчем Капором, председателем Lotus Software, Стив был в ужасе, когда увидел, как его спутник щедро мажет масло на хлеб, и спросил: «Вы когда-нибудь слышали об уровне холестерина в крови?» Капор раздраженно ответил: «У меня к тебе предложение. Воздержись от комментариев по поводу моих пищевых привычек, и я оставлю при себе мнение касательно тебя самого».

После фруторианства и выращивания яблок в коммуне хиппи Джобс стал вегетарианцем с одним только отступлением в виде японской кухни. На их с Лорен свадьбе блюда были «практически несъедобными» по мнению большинства гостей, так как все было приготовлено в лучших вегетарианских традициях. Причем Стив не стеснялся демонстрировать неприязнь к «обычной» кухне: Лиса вспоминает, как однажды ее отец выплюнул ложку супа, узнав, что в нем содержалось масло. На отдыхе с семьей в Италии в 1984 году он вышел из себя и обругал официанта, когда тот принес блюдо со сметаной в соусе, предварительно не предупредив об этом.

В их саду Лорен Джобс выращивала фрукты и зелень, так как тоже придерживалась вегетарианской диеты, стараясь при этом добавлять в пищу белок различными способами. Несмотря на жесткие правила и странные предпочтения в еде, Стив питался и в общественных заведениях. Любимым было йогурт-кафе Fraiche в Пало-Альто, где подавали нежирные йогурты вместе с фруктами, ягодами, орехами и шоколадом. Часто посещал он и местный супермаркет Whole Foods, куда порой приходил босиком за цельнозерновым хлебом и овощами. Что касается напитков, фаворитами были органические соки Odwalla и вода. Алкоголь Джобс не употреблял категорически, за исключением бокала вина на особых торжествах.

После трансплантации печени Стиву пришлось питаться одними фруктовыми смузи. Ему приносили 7 или 8 видов напитка, из которых бы он выбирал лишь один. Он макал ложку в стакан, пробовал каплю на вкус и говорил: «Этот никуда не годится. А этот еще хуже», пока его врач не сказал ему: «Перестань воспринимать это как еду. Воспринимай это как лекарство».

В молодости Стив узнал, что с помощью отказа от пищи можно достичь состояния эйфории. Ему нужно было нормально питаться, доктора умоляли его употреблять высококачественные протеины, но, как известно, привычка — вторая натура. Его жена приходила в ярость, когда за столом он лишь молча смотрел на свои колени. «Мне хотелось заставить его есть, – вспоминала Лорен, – из-за этого в доме была очень напряженная атмосфера». Ей пришлось обращаться за помощью к специалистам по нарушению питания и психиатрам, но Джобс избегал встречи с ними и стоял на своем до конца.


В своей знаменитой речи перед студентами Стэнфордского университета в июне 2005-ого Стив Джобс процитировал прощальное послание, напечатанное на задней обложке 1974 года издания Whole Earth Catalog, которое считал «библией своего времени». Это были легендарные слова «Stay hungry. Stay foolish», и этому завету он сам следовал беспрекословно до конца своих дней.

[По мотивам материалов EW, AllAboutSteveJobs, Westonaprice]

 
  • Cooler

    Мде, возможно, что и болячку поимел из-за таких диет..хотя кто знает…

  • И таки да… Стив, прав) можно поиметь это самое состояние просветления отказом от еды. Оно граничит в некотором роде с сумасшествием ( такая себе грань между реальностью и вымыслом) — старая многими проверенная методика. И фрукты- правильно. И суши — легко и полезно. Однако не уделено место питью… Что печально. Наверняка и там были свои ограничения..

    • Alice

      …Что касается напитков, фаворитами были органические соки Odwalla и вода. Алкоголь Джобс не употреблял категорически, за исключением бокала вина на особых торжествах.

      4-ый абзац снизу.

      • Я видимо не совсем корректно выразилась. Поправлюсь. Мало внимания напиткам, зная Стива) сейчас буду ставить «если»)))
        это методика предполагает, если я не ошибаюсь, употребление жидкости не ранее как через полчаса после еды.
        Методика тибетских монахов … Там есть еще свои заковырки.. Но еды они уже не касаются.
        Но что интересно.. Хммм… Впрочем.. Выскажу еще одно предположение. Погубила Стива не еда, а агрессия к окружающим, чего в принципе быть не должно было бы. Вот она его и сожрала…

        Ты можешь яд в руках нести,
        Пока шипом не ранишь кожу,
        Избегнуть злобы тот лишь может,
        В ком зло не смеет прорасти

      • piti4ek

        Не было бы агрессии, возможно, мы бы не пользовались сейчас iPhone и iPad. Кто знает…
        Но да, не диета его погубила.

        Спасибо за стихи :)

      • Пожалуйста, они не мои)
        Ну факт того, что все гении припудренные, думаю что оспаривать никто не будет)

  • Когда я читал его биографию, не покидала мысль, что рак поджелудочной могла вызвать как раз его на грани сумасшествия диета. Мужики, всякие фруктовые диеты для женщин. Кроме фруктов, ешьте мясо.

    • ))) мясо необходимо детскому организму для затравки. Благодаря ему вырабатываются определенные жизненно необходимые ферменты. После этого, организм сам в состоянии их вырабатывать. Я ничего не пропагандирую, а лишь констатирую факт ;)

      • Van Fan

        Какие ферменты? О чем вы говорите вообще? Какая затравка? какие факты вы констатируете????
        Беда вовсе не в отсутствии мяса в рационе. Белок можно смело заменить растительным. Беда в том, что предпочтение в еде фруктовых продуктов увеличивает количество простых углеводов. Точнее они составляют больший процент в рационе. Поскольку они в основном расщепляются альфа амилазой поджелудочного сока, то функциональное напряжение поджелудочной было на довольно высоком уровне. И хотя увеличение использования органа не есть канцерогенным фактором, но функциональное истощение клеток провоцирует пролиферацию и диференцировку новых, что могло стать фактором появления ошибки при созревании новых клеток. На фоне испорченного диетой иммунитета привело скорей всего к злокачественной опухоли.

      • Думаю, что функциональная нагрузка это далеко не первый фактор риска, хотя вероятность безусловно есть.

        У меня другая гипотеза: по последним данным одним из факторов риска диабета является перенесенное заболевание вирусом coxsackie b4, если не ошибаюсь со штаммом, но думаю это не так существенно.

        Так вот, если например семейство герпесвирусов специфично для нервной и/или ретикулоэндотелиальной системы, то почему бы например вирусам coxsackie/echo не быть специфичными к железистой ткани ЖКТ? Что не отменяет прочих канцерогенов

      • Van Fan

        Я вас не понимаю. Вирус коксаки и вправду является фактором риска сахарного диабета для людей с дефектными генами в главном комплексе гистосумесности. Они для этих людей являются бетацытотропными. Но ведь нету доказательств их канцерогенности.
        И с чего вы взяли, что у Джобса была манифестирующая форма энтеровирусной инфекции? Я теорию строил как пример возможного варианта, исходя из весьма скудной информации о его жизни и здоровье. Только на том, что на первый взгляд понятно.

      • Я ж написал, что это гипотеза. Но за бета цЫтотропность мое искреннее спасибо

      • И почему сразу манифестирующая форма? Почему на перенесенная когда-то? Вмешательство в геном есть? Есть! А чем оно активируется и когда одному Будде известно

      • Van Fan, Серей Карпенко- не.. ребята, я лучше здесь, на галёрочке послушаю :))

      • Позвольте вас поправить… Есть такое понятие как «незаменимые аминокислоты». Они потому незаменимые, что их нельзясинетзировать, используя биохимический аппарат человеческой клетки. У взрослых потребность в них действительно ниже, потому что они уже выросли, таки да. Но тем не менее потребность есть. Содержатся они не только в мяске. Еще молочка, бобовые, орехи…

  • Всё гораздо проще.) Достаточно почистить организм и он сам начнёт говорить вам что ему необходимо. Фрутарианство — не диета. Это осознанный выбор и не ради гордости или желания быть непохожим на других, тут причины куда глубже.
    В чистом организме фрукты и овощи перевариваются сами, как бы это фантастически не звучало. К тому же они не засоряют организм.
    В холиваре участвовать не буду, не вижу смысла.
    Кого заинтересует практическая сторона вопроса, идущая в разрез с официальной научной и медицинской:
    момент№1 — попробуйте для начала не поесть мяса 2 недели, почувствуете на сколько увеличатся силы и выносливость,
    момент №2 — незаменимого для человека ничего НЕТ. Всё синтезируется в кишечнике микрофлорой (полезной) Или, в крайнем случае силами организма. Задусмайтесь, откуда всё «поелезное» в мясе? Ведь коровы, свиньи, птицы и рыба — вегетарианцы)) (да, да, если случаи, когда куры клюют червей, а свиньи ваще едят шопопало, я в курсе) И именно растения — 95-100% их рациона а значит именно из них в их мясе белок и прочее.
    з.ы. юзаю ios, macOS и android. Почти 2 года фрутарианец, перешёл в один день. Спортсмен, имею с чем сравнивать результаты до перехода и после. Про болезни, которые исчезли сами собой, говорить не буду, это очевидно.
    Почитайте, на досуге, дневники перехода сыроедов. Просто для повышения личной эрудиции. Там уйма полезного.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: