Это обновление прошивки исправляет только уязвимость в SMS, которая было недавно выявлена.
Сделать Jailbreak 3.0.1 довольно просто.
Вот официальные слова от Dev Team:
Вы можете использовать redsn0w v0.8, который мы выпустили несколько недель назад, для джейлбрейка 3.0.1. Просто обновите или восстановите свой телефон на официальную прошивку 3.0.1 в iTunes. Запустите redsn0w. Единственная “хитрость” при этом заключается в том, что когда redsn0w попросит вас указать путь к IPSW вы должны указать ей путь к 3.0 IPSW, а не 3.0.1. Установите ultrasn0w 0,9, если вам понадобится снять блокировку.