Материал по установке можно найти в Cydia, но даже для меня он стал открытием, поэтому поделюсь им с вами :)
Для начала работы нужно всего-навсего установить Netatalk из Cydia, перезагрузить телефон и убедиться, что телефон обнаружен в Finder или любом другом файловом менеджере, который вы используете.
Как видно на скриншоте, с помощью Netatalk можно работать одновременно с несколькими телефонами, что очень удобно при переносе данных(большинство файловых менеджеров поддерживают работу только с одним аппаратом).
Для того, чтобы открыть содержимое телефона, нужно клацнуть “Подкл. как” в правом верхнем углу Finder’а, после чего ввести root и alpine в качестве логина и пароля соответственно. Рекомендую сохранить пароль в Keychain для того, чтобы не мучаться с его повторным вводом.
Также имеется доступ к корневой файловой системе.
Удачного пользования :)